绥化大米 | 选出好大米 我有几招

大米是国人最重要的主食之一，其中含有蛋白质、维生素等多种营养元素，市场上的大米种类那么多，什么样的大米才算的上是优质的大米呢？其实优质绥化大米的挑选有妙招，下面我们就随品评网来学习一下吧！

1、看

看大米表面是否有光泽，是否光滑。从营养和健康角度看，不提倡大米非常光滑，上面米糠去掉的太多了，维生素、矿物质就少了，营养打折扣。如果太粗糙，留糠过多，会带来保质期过短的问题；另外看颜色，白垩粒少的大米质量要好一些。

2、闻

捧起大米闻一闻，气味是否正常，有正常的米香味是新米，如果香味减少或有发霉气味说明是陈米，陈米掺假会有异常的刺激味。

3、摸

新鲜的大米手感很好，用手摸一摸，光滑圆润；陈米、劣质米手感粗糙，另外还可以用手揉搓大米，若有白粉，则是陈大米。

4、咬

米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越高。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚米比早米硬。用牙一咬变成粉状或一咬就碎的是陈大米，如果用牙咀嚼时感觉稍微粘牙或分成两块的是新鲜大米。