大米凉糕的制作方法

所要用到的食材有大米、黄瓜、萝卜和蒜末，调味料要用到的是辣椒油、醋、生抽和盐。

**步，先要把四百克大米洗干净，加水浸泡四小时，再把泡好的大米放入破壁机中，加入四百毫升清水，磨成米浆。

第二步，再把打好的米浆倒入不粘锅中，开中火，边慢慢熬煮边搅拌，直到大米渐渐结块时关火。

第三步，将米糊团晾凉到不烫手的时候，用手揉均匀搓成条，再分切成均匀粗细长短的米糕条。

第四步，把米糕条放在蒸屉上，表面刷一层油，再蒸十分钟，取出后晾凉，切成小块放到碗中。

第五步，再放入切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末，还有一勺辣椒油、两勺醋、一勺生抽和适量盐，搅拌均匀即可食用。